工業熱電偶是作為測量溫度的傳感器，通常和顯示儀表、記錄儀表、電子調節器配套使用，它可能直接測量各種生產過和中從0℃-1800℃范圍內的各種液體、蒸汽、氣體介質以及固體的表面溫度。適用于石油、化工、電力、食品、醫藥等領域現場溫度測量。

熱電偶的工作原理是兩種不同成份的導體兩端經焊接形成回路，直接測溫端叫測量端，接線端子叫參比端。當測量端和參比端存在溫差時，就會在回路時產生熱電流，接上顯示儀表，儀表上就指示出熱電偶所產生的熱電動勢的對應溫度值。

熱電偶的熱電動勢將隨著測量端溫度的升高而增長。熱電動勢的大小只和熱電偶導體材質以及兩端溫差有關，和熱電極的長度、直徑無關。

鎧裝熱電偶的獨有特別優勢主要表如今其結構緊湊密切、大小小、熱容量小、熱慣性小、對被測溫度反響快、時間常數小、有令人滿意力學性能、耐振蕩和沖擊。

例如工業熱電偶時間常數小的半大于20s，稍大的在20s到4min以內。鎧裝熱電偶的時間常數為0.05s，對溫度變動的反響既銳敏并且趁早。額外，很細的鎧裝熱電偶可撓性好，可屈曲的小半徑只有熱電偶外徑的2.5倍，能在復雜結構上測溫。它的運用生存的年限較長，又不受氛圍影響，可用于化工高壓裝置之測溫，亦可將其燒焊在設施各測溫點處，對微量熱、差熱等熱剖析用法莫大。0.2～0.5mm的鎧裝熱電偶能直接插進去反響器內，勘測反響床溫度變動，套管的空間細小，對微型反響裝置甚為適合使用。

值得指出的是鎧裝熱電偶往往都插進去套管內，套管的熱傳導影響溫度勘測精密度。在實驗流程上的測溫應盡有可能運用較細的熱電偶套管。套管安插位置也要思索問題導熱的事情狀況。測管路的溫度時應盡有可能在管路拐彎處，況且要插進去足夠的深度。如無拐彎處可以利用，則需斜向插進去。管路十分仔細則應部分加粗而后斜插，要迎氣流方向插進去，并使感溫元件頭部置于管道核心線上。鎧裝熱電偶套管外露局部應保暖，防止散熱。